Jaapani stiilis hautatud angerjas kastmega
Toiteväärtus
Lisaks keha toitmisele ja tugevdamisele ning suvise kuumuse ja väsimuse leevendamisele on angerja söömisel ka mitmekülgne toime, näiteks toniseerib defitsiiti, tugevdab yangi, ajab välja tuult, teeb silmad säravaks ning rohkem angerja söömine võib ka ennetada vähki.Jaapani ja Lõuna-Korea eksperdid tõid välja, et kui A-vitamiinist ei piisa, suureneb haigestumine vähki.Võrreldes teiste toiduainetega on angerjas eriti kõrge A-vitamiini sisaldus.A-vitamiin võib säilitada normaalse nägemise arengus ja ravida ööpimedust;See suudab säilitada epiteelkoe normaalse kuju ja funktsiooni, määrida nahka ja arendada luid.Lisaks võib angerjas sisalduv E-vitamiin säilitada normaalset seksuaalfunktsiooni ja hormoonide füsioloogilist koordinatsiooni ning tõsta füüsilist jõudu vanemas eas.Seetõttu ei saa angerja söömine mitte ainult saada piisavat toitu, vaid ka eemaldada väsimust, tugevdada keha, toita nägu ja säilitada noorust, eriti silmade kaitsmiseks ja naha niisutamiseks.
