Angerjad tapetakse, puhastatakse, keedetakse ja röstitakse alates püügist kuni toiduks töötlemiseni.Intervjuus leidis reporter, et sellest aastast on paljud kodumaised angerjatöötlemisettevõtted oma eksporti vähendanud ja läinud üle suurele hulgale kodumaisele müügile.Reporter chenting: angerjaprae valmistamiseks kulub üle 20 protsessi ja rohkem kui kaks tundi.Kõigepealt tuleks angerjas peatada umbes 36 tundi.Suspensiooni eesmärk on eemaldada kalalt lima ja mulla maitse.Järgmine samm on leotamiskaste, mida tuleb maitse rikastamiseks neli korda röstida ja leotada.
Viimase kahe aasta jooksul on angerja ekspordi suundumus Hiina sisemüügile olnud ilmne.Kodumaiste angerjaga seotud toitlustuskaupmeeste arv on kahel järjestikusel aastal kasvanud enam kui 14%.Angerjaroogade valik on jõudnud üle 60 000. Ligi 10 miljonit hiinlast söövad angerjat vähemalt kord kuus.Hiina on alati olnud suur angerja eksportija.Üle 60% Jaapanis müüdavast hautatud angerjast pärines Hiinast.Möödunud aasta lõpus teatati, et Jaapani ettevõte oli üle viie aasta maskeerinud hiina angerjat Jaapanis toodetud kujul.Praegu moodustab Hiina angerja tarbimine 60-70% kogutoodangust ning kogutarbimine on järk-järgult Jaapanile järele jõudmas.Nüüd on Hiinas moodustatud terviklik angerja tootmis- ja turustamisahel.Catering tarneahela süsteemi tõhusa toimimise kaudu kulub tehasest toidulauale kodumaise angerja kasvava nõudluse rahuldamiseks vaid 72 tundi.
Sel suvel pole Nissani praeangerja pakkumine ja hind väga selged.Eelseisva angerjafestivali taustal sõltub Jaapani turg endiselt Mandri-Hiina röstitud angerjast, et rahuldada tohutu turunõudlus.Eeldatavasti kujuneb juunist juulini Mandri-Hiinas toodetud röstitud angerja müük oodatust paremaks.
Postitusaeg: juuni-07-2022